クエン酸は、柑橘類などに含まれる有機化合物で、
ヒドロキシ酸のひとつです。

爽やかな酸味を持つことから食品添加物として多用
されています。
枸櫞とは漢名でマルブシュカンを指します。
レモンをはじめ柑橘類に多く含まれていることからこの名が
つきました。
酸性の成分になります。

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