油脂とは、脂質の一種で、天然由来の脂肪酸とグリセリンと
のエステル化合物を指す。
大部分はトリグリセリドである。
単一の化合物の意味では通常は使われず、複数のトリグリセリド
化合物の混合物である。
狭義の油と同じ意味であるが、油は石油など通常油脂には含め
ないものも含める場合がある。

引用元：Wikipedia

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