アルミニウムほうろうとは、アルミニウム及びその合金用のほうろう
ゆう薬を焼き付ける表面処理のことです。

この表面処理にはいくつかの特徴があります。

利点:
・表面に雑菌が繁殖しにくく、化学変化を起こさないため、食材の味や
　風味を変化させにくい。
・強いにおいの食材を入れても、においが移りにくい。
・酸や塩分の高い食材にも耐性があります。
・熱伝導率が良く、放熱性に優れています。
・直火やオーブンでの使用が可能です。
・耐久性に優れ、環境ホルモンなどをほとんど放出しません。

aluminium porcelain enamelling,
aluminium vitreous enamelling

引用元：JIS 金属表面処理　2023

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