色差とは、色の相違を数量的に表したものです。

その他の意味では、

色彩科学において、色差あるいは 色の距離 は、2つの色の間に
定義される指標の一つです。
色差が大きいほど区別しやすく、色差が小さいほど区別しにくく
なります。
従来は官能評価することしかできなかった「色の差」の概念が、
色差を用いることにより定量的に検討できるようになりました。

colour difference

引用元：JIS 金属表面処理　2023
　　　　Wikipedia

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