アルカリ性

アルカリ性とは、水溶液中の水素イオン濃度 (pH) が7より
大きいことを指します。
pH7を中性とすると、7よりも大きいほどアルカリ性の
度合いが強くなります。

アルカリ性の物質としては、水酸化ナトリウム、水酸化カリウム、
水酸化カルシウム、石鹸、洗剤などがあります。
これらの物質は、水に溶解すると水酸化物イオンを生じます。
水酸化物イオンは、水素イオンと結合して水を生成するため、
水溶液中の水素イオン濃度を低下させ、アルカリ性を生じさせます。

アルカリ性の性質としては、以下のようなものが挙げられます。

酸と中和する
金属と反応して水素を発生する
脂肪やたんぱく質を分解する

アルカリ性は、さまざまな分野で用いられています。例えば、

排水処理：酸性を含む排水を中和するために用いられます。
洗剤や石鹸：汚れを落とすために用いられます。
食品加工：食品の保存や加工のために用いられます。
医療：消毒や殺菌のために用いられます。

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